大蒜作为我们日常生活中比较常见的一种食物，对于去除一些食物的腥味以及异味有很好的帮助。大蒜不仅是一种食材，还是有着特殊的药效。那么大蒜的功效与作用有哪些呢？我们一起来了解一下。

大蒜的功效与作用

1、抗 菌 消 炎

大蒜是天 然的植物广 谱抗 菌素。紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗 炎 灭 

 菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感 染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感 染有显著的功效。对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感 染、治 疗 感 染性疾 病和驱虫的功效。

2、抗 癌

大蒜中的含硫化合物主要作用于zhong 瘤发生的“启动阶段”，通过增强解 毒功能，干扰致癌物的活 化，防止癌症形成，增强免 疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀 死癌细胞，降低癌症发病率。

3、降血糖

生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促 进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

4、抗 氧 化性

可使血液变稀，抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗 氧 化特性。

5、降低血压

高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半月对高血压患者会有明显的效果。

6、消 除 疲 劳

大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1丰富的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消 除 疲劳、恢复体力的作用。

吃大蒜的注意事项

1.忌空腹食用

忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

2.忌过量食用

成年人每天吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩子则要减半，多食也无益。

3.忌长期食用

大蒜会导致肠道变硬，长期食用会造成便 秘。而且还能杀 死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。