在酱腌菜配送过程中，除了之前提到的食品安全、包装安全、运输安全和人员安全等问题外，还需要注意以下几个方面的安全问题：

一、防止交叉污染

1. 分类存放：在配送过程中，应将不同种类、不同批次的酱腌菜进行分类存放，避免交叉污染。

2. 专用工具：使用专用的搬运和装卸工具，避免使用可能带有污染物的工具，如已经接触过有毒有害物质的工具。

二、温度与湿度控制

1. 适宜温度：虽然酱腌菜对温度的要求相对宽松，但仍需避免长时间暴露在极端高温或低温环境中，以免影响其品质和口感。

2. 防潮措施：酱腌菜应保持干燥，避免受潮。在配送过程中，应采取防潮措施，如使用防潮袋、防潮箱等。

三、确保包装完整性

1. 检查包装：在配送前，应对酱腌菜的包装进行检查，确保包装完整无损，无破损、泄漏等情况。

2. 加固包装：对于易碎或易变形的酱腌菜包装，应采取加固措施，如使用泡沫箱、气泡膜等进行保护。

四、加强监控与管理

1. 实时监控：在配送过程中，可以使用GPS定位系统对运输车辆进行实时监控，确保车辆按照预定的路线和速度行驶。

2. 严格管理：建立健全的配送管理制度，对配送人员、车辆、货物等进行严格管理，确保配送过程的安全性和高效性。

五、应急处理措施

1. 应急预案：制定应急预案，如遇到交通事故、货物损坏等情况时，能够迅速采取措施进行处理。

2. 及时沟通：在配送过程中，如遇到任何问题或异常情况，应及时与相关部门或人员进行沟通，以便迅速解决问题。

综上所述，酱腌菜配送过程中的安全问题涉及多个方面，需要全面考虑并采取相应的措施进行保障。只有确保配送过程的安全性和高效性，才能为消费者提供优质的酱腌菜产品。