由于我国有许多原产蔬菜，很早就制作和应用食盐，新石器时代期已发明了陶器，公元前就掌...

酱渍菜：以蔬菜咸坯，经脱盐、脱水后，用酱渍加工而成的蔬菜制品。 盐渍菜：以蔬菜为原...

过早采收对贮藏有利，但果皮色泽及果肉风味、口感差。过晚采收果肉风味好但不耐贮，故成...

猕猴桃果实最适宜贮藏的温度是0℃，相对湿度为90%～95%，温度不能低于-2℃，以免造成果实的...

低温保存： 在草莓保鲜中，低温可使草莓的腐烂受到抑制 。有人曾做过实验，草莓采后在室温...

香蕉是热带、亚热带水果，属于典型的呼吸跃变型水果。 果实采后，常温下迅速出现呼吸跃变...